Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 150 ccs de aceite, 1 diente de ajo, 200 gramos de bacalao, 1 cucharada de harina, 2 huevos, 100 gramos de patatas, 1 cucharadita de perejil, 1 pizca de pimentón, 1 pizca de sal,

Se desala el bacalao la noche anterior, cambiando varias veces el agua templada. Se quita la piel y las espinas y se desmenuza. Se cuecen las patatas y se aplastan, uniéndose al bacalao y añadiendo la yema de los huevos, el perejil, el ajo picado, la harina, la sal y el pimentón. Cuando esté todo bien mezclado se añaden las claras a punto de nieve y se remueve con cuidado. Con una cuchara se van vertiendo porciones en la sartén, con abundante aceite, bien caliente. Cuando los buñuelos estén dorados, por los dos lados, se sacan y escurren en papel absorbente.