Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 200 gramos de arroz, 1 litro de leche, 2 huevos, 200 gramos de azúcar, 50 gramos de uvas pasas, 50 gramos de piñones, 1 limón, la cascara rallada, 100 ccs de coñac, 1 cucharada de harina, 150 ccs de aceite, 2 cucharadas de azúcar glas,

Hervir el arroz en la leche hirviendo con una pizca de sal y la mitad de la cáscara de limón. Retirar del fuego y mezclar en el arroz, el azúcar, la cáscara de limón, las uvas pasas previamente ablandadas, los piñones, la mitad de los huevos y el coñac. Aparte preparar una masa clarita con una cuarta parte de la leche, la harina y el resto de los huevos. Cuando el arroz este frío formar unas bolitas, pasarlas por la masa y freírlas en aceite caliente. Escurrir y servir espolvoreando encima el azúcar flor.