Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 80 min. Dificultad: Media

, 7 cucharadas de aceite, 12 alcachofas, 100 gramos de harina, 2 huevos, 1 pizca de pimienta, 2 cucharadas de queso rallado, 1 pizca de sal, 60 ccs de zumo de limón,

Se retiran las hojas duras de las alcachofas. Después, se frotan los corazones con zumo de limón y se hierven durante 30 minutos con agua y sal. Se escurren bien y se cortan en láminas. En un bol se pone la harina con el queso, los huevos batidos, pimienta y sal. Poner a calentar aceite en una sartén. Ir mojando las láminas de alcachofas en la masa e ir friéndolas. Servir. Vino recomendado: Montenovo 2005, Bodegas Valdesil, DO Valdeorras