Budín de pan con salsa de limón

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 95 min. Dificultad: Media

, 8 rodajas de pan añejo, 1 pizca de sal, 200 ccs de leche, 3 cucharadas de zumo de limón, 1 limón, la ralladura, 350 gramos de mantequilla, 225 gramos de azúcar, 5 huevos,

Elaboración de la receta Budín de pan con salsa de limón:

Para la preparación de la salsa de limón, se cocina el zumo de limón, gran parte de la ralladura de limón, la mantequilla durante 2 minutos a fuego medio. Agregar una cuarta parte del azúcar, y algo menos de la mitad de los huevos ligeramente batidos. Cocinar hasta que la mezcla espese. Quitar los bordes del pan y píntalos con la salsa de limón. Poner en un molde de vidrio enmantequillado. Hacer una mezcla con el resto del azúcar, la sal, el resto de los huevos y otra parte de la ralladura de limón y verterla sobre las rebanadas de pan. Tapar. Poner el molde dentro de uno mas grande que contenga agua y meterlo al horno al baño maría durante 1 hora a fuego medio o hasta que se vea listo y dorado.