Ingredientes
Personas: 4 Tiempo:
60 min. Dificultad:
Fácil
, 2 berenjenas, 3 cebollas, 3 dientes de ajo, 150 ccs de aceite de oliva, 200 gramos de queso crema, 3 huevos batidos, 25 gramos de queso rallado, 1 pellizco de tomillo, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1 cucharadita de mantequilla,
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Elaboración de la receta Budín de berenjenas: Picar las berenjenas, las cebollas, los dientes de ajo y rehogar en aceite, hasta que todo esté tierno. Se licúa y se le agrega el queso crema, los huevos batidos, queso rallado a gusto, tomillo, sal y pimienta. Se cocina en una budinera enmantecada, en horno a temperatura media, durante 45 minutos aproximadamente.
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