Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 65 min. Dificultad: Media

, 13 patatas medianas, 50 ccs de aceite, 1 pellizco de sal, 1 kilo de carne picada de cerdo y ternera, 7 dientes de ajo, 1 pizca de pimienta blanca, 1 pizca de laurel molido, 1 ramito de perejil, 70 ccs de vino blanco, 80 ccs de tomate frito, 80 ccs de leche,

Cortamos las patatas como para patatas bravas y las cubrimos con agua. Las ponemos a hervir. Una vez que estén hechas, las pondremos en un escurridor y las pasaremos a un recipiente el cual podamos aplastarlas bien, les añadiremos aceite y sal. Cuando tengamos el puré hecho, lo pondremos en una lámina de papel aluminio y le haremos una forma rectangular o cuadrada. Reservamos y tapamos. Los ajos los cortamos en laminas muy finitas, y añadimos todo lo demás a la carne, todo esto lo sofreímos en una sartén, hasta que veamos que ya esta hecha la carne, que se nos tiene que quedar prácticamente sin caldo. Cuando haya acabado, se lo añadimos por encima al puré que teníamos reservado de esta manera. Para que podamos darle la forma de un brazo de gitano. Al final nos tiene que quedar un brazo como este más o menos. Cuando lo hayamos finalizado, ha la hora de comérnoslo lo introduciremos en el horno con queso rallado por encima y lo gratinaremos y ya esta listo.