Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 30 min. Dificultad: Media

, 250 gramos de bacalao desalado en trozos, 100 ccs de leche evaporada, 75 ccs de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 2 rebanadas de pan frito, 1 cucharadita de perejil picado, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal,

Poner el bacalao en una cazuela al fuego con un poco de agua con sal. Llevar a ebullición y retirar, dejándolo reposar 15 minutos con la cazuela tapada. Escurrir y desmenuzarlo retirando pieles y espinas. En otra cazuela añadir un poco de aceite y freír ligeramente el ajo retirándolo luego. Añadir el bacalao y cocerlo a fuego suave removiendo sin parar hasta obtener una pasta fina. Ir añadiendo el resto del aceite poco a poco. Agregar la leche caliente y proseguir montando el conjunto hasta que haya absorbido completamente el aceite y la leche y parezca un puré. Salpimentar. Espolvorear perejil picado y acompañar con triángulos de pan frito.