Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 5 cucharadas de aceite, 1 berenjena grande, 600 gramos de calabaza, 1 cebolla grande, 4 pimientos mediano, 1 pizca de sal, 600 gramos de tomates,

Se lavan, se pelan y se seccionan en piezas la calabaza, la berenjena. Se guisan con agua y sal tapadas y cuando están tiernos se aíslan. En una sartén se pone la cebolla, los pimientos y los tomates se dejan hacer a fuego medio. En una cazuela se ponen la calabaza, la berenjena, y se le completa la cebolla, los pimientos y los tomates, se le agrega sal, y se deja hervir un poquito.