Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 200 ccs de aceite, 20 gramos de cáscara de limón, 100 gramos de harina, 2 huevos, 1 hoja de laurel, 300 gramos de merluza, 1 cucharada de pan rallado, 2 patatas, 1 ramita de perejil, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal,

Se cuece el pescado en un trozo en agua con sal, laurel y patata. Se le quita la piel y las espinas. Se tritura la merluza y la patata hasta que quede una masa y se agregan los huevos batidos, el pan rallado y perejil espolvoreado, se mezcla todo con raspadura de limón y pimienta. Se trabaja hasta que esté unido. En una sartén con aceite caliente se echan las bolitas enharinadas, se retiran cuando están doraditas.