Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 8 huevos, 4 cucharadas de harina con levadura, 4 cucharadas de fécula de patata, 2 cucharaditas de levadura, 840 gramos de azúcar, 1 pizca de sal, 200 ccs de agua, 2 limón las cascaras, 1 cucharadita de mantequilla,

Hacer un almíbar casi de pelo, con el azúcar, la cáscara de limón y el agua. Agregar el almíbar, lentamente, a las claras batidas a punto de nieve firme. Batir envolviendo hasta enfriar. Añadir las yemas, y también los ingredientes secos cernidos juntos. Poner en un molde enmantequillado y con papel de mantequilla por la orilla. Meter a horno caliente por 10 minutos; después, bajar el fuego y hornear durante 20 minutos más. Probar con un alambre fino, si sale seco, estará listo. Sacarlo y dejarlo tapado con un paño para que no se enfríe de un sopetón. Cuando vayan a ser rellenarlos, cortar en cuatro cada bizcochuelo, con un cuchillo caliente. Mojarlos con un almíbar liviano, preparado con agua caliente y almíbar. Los rellenos pueden ser con fresas, frambuesas, piña, almendras o crema chantilly.