Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 65 min. Dificultad: Fácil

, 3 huevos, 150 ccs de aceite oliva, 300 gramos de azúcar, 350 gramos de harina, 1 limón, 2 manzanas, 1 levadura, sobre, 1 cucharada de mermelada melocotón,

Poner en un bol las yemas de huevo junto con el aceite y el azúcar Mezclar y añadir la ralladura de limón, la mitad de las manzanas ralladas y la harina y la levadura, todos ellos colados. Añadir las claras a punto de nieve Mezclarlo todo bien Untar un molde con aceite de oliva y echar la mezcla Cortar el resto de las manzanas a rodajas y poner alrededor Meter al horno medio unos 30 o 40 minutos Desmoldar y pintar con mermelada de melocotón