Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 42 min. Dificultad: Fácil

, 100 ccs de aceite, 1 berenjena sin piel , 1 huevo, 60 gramos de pan rallado, 1 pellizco de sal,

Cortar la berenjena sin piel en rodajas no muy gruesas, ponerla en agua con sal por un tiempo de más o menos de media hora. Pasado este tiempo escurrir bien el agua batir un huevo y pasar las rodajas de berenjenas por el huevo batido, pasar por el pan rallado y freir en abundante aceite caliente. Una vez doradas poner en papel de cocina para que suelte el excceso de aceite y poner sobre ellas un poquito de de sal fina.