Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 30 min. Dificultad: Muy fácil

, 6 cucharadas de aceite de oliva, 4 dientes de ajo machacados, 1 kilo de berenjenas, 1 cucharada de cominos, 1 cucharada de pimentón dulce o picante según gusto, 1 pizca de sal , 1 vasito de vinagre ,

Cortamos las berenjenas en rodajas gruesas, y las hacemos al vapor, durante unos minutos. Después las dejamos enfriar. Mientras tanto ponemos en una batidora el pimentón (dulce o picante), el ajo, los cominos, vinagre, el aceite y sal, y trituramos muy bien todos eston ingredientes, una vez tengamos este marinado, bañamos las berenjenas y dejamos en maceración. Este plato sirve como acompañamiento, de patatas, carnes, etc. Otro consejo que os doy es que hagáis bastante y que lo guardéis en la nevera e ir consumiendo poco a poco, pues se conserva muy bien.