Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 3 berenjenas grandes, 200 gramos de jamon cocido, 6 queso de fundir, lonchas, 80 gramos de harina, 1 pizca de sal, 100 ccs de aceite de oliva, 6 huevos,

Se cortan las berenjenas en rodajas y se ponen en agua con sal. Se rebozan en harina y huevo y se fríen. Se van depositando sobre un papel absorbente para desgrasar. En una fuente de horno se va colocando una capa de berenjenas, otra de queso, otra de jamón, y así sucesivamente, se vierten 3 o 4 huevos batidos por encima y se mete al horno hasta que cuajen.