Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 130 gramos de arroz, 60 gramos de azúcar, 1 vainilla en rama, 750 ccs de leche, 1 naranja, la ralladura, 70 ccs de agua, 150 gramos de chocolate blanco picado , 300 gramos de nata o crema semibatida, 10 gramos de gelatina sin sabor, 5 huevos, las yemas,

Para preparar el arroz a la naranja hay que blanquear el arroz en agua hirviendo durante 30 segundos. Luego colocar en una olla y cocinar junto con la leche, la vanilla, la ralladura y la chaucha, hasta que se consuma la leche retirar y conservar. Para la bavaroise, disolver la gelatina en el agua. Picar el chocolate blanco. Hacer una crema inglesa batiendo la mitad del azúcar con las yemas. Llevar la leche a hervor e incorporar a las yemas batiendo. Cocinar hasta que nápe la cuchara. Colar sobre el chocolate picado. Mezclar e incorporar la gelatina disuelta. Agregar el arroz a la naranja, mezclar bien y dejar descansar. Mezclar con la crema semi batida. Colocar la preparación en un molde desmontable, con una base de pionono. Llevar a la heladera por 24 horas. Desmoldar y servir espolvoreado con canela o cacao amargo ( o como gusten presentarlo)