Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 500 gramos de arroz, 4 pimientos rojos grandes, 150 gramos de magro picado, 0,5 tomate, 0,5 cebolla, 1 pimiento rojo pequeño, 5 cucharadas de aciete de oliva, 3 pellizcos de sal, 3 hebras de azafrán, 1 ramito de perejil picado,

Vaciar por arriba el pimiento guardando la parte superior para luego taparlo. Trocear la cebolla, tomate y el pimiento pequeño. En una sartén poner a calentar aceite y añadir la cebolla, el tomate y pimiento que previamente hemos troceado. Sofreír bien. Poner el arroz y el azafrán dando un par de vueltas. A continuación rellenar los pimientos colocándolos en una cazuela (más alta que éstos) en posición horizontal evitando así que se caiga el relleno. Tapar los pimientos y la cazuela. Meter al horno fuerte durante hora y media aproximadamente.