Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 90 min. Dificultad: Fácil

, 1 cebolla cabezona rallada, 6 filetes de bagre, 6 dientes de ajo, 1 pastilla de caldo pescado, 6 tomates cortados en rodajas, 1 pizca de sal, 200 gramos de arroz, 4 gajos de cebolla larga picada, 4 cucharadas de mantequilla, 1 pizca de pimienta, 1 cucharadita de cominos, 6 lomones, 4 cebollas cabezonas en rodajas,

Con una hora de anticipación, adobar el pescado con la cebolla cabezona rallada, la cebolla larga, el ajo machacado, el jugo de 4 limones, sal, pimienta y cominos. En una sartén derretir la mantequilla, sofreír por 3 minutos la cebolla y el tomate en rodajas. Agregar el cubo de caldo y una taza de agua, cuanto este caliente añadir el pescado con todo su adobo, tapar y dejar conservar durante 5 minutos. Con mucho cuidado, voltear los filetes, esperar 5 minutos más y servir enseguida. Acompañar de arroz banco y casquitos de limón.