Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 1,2 kilos de bacalao, dos trozos por persona, 16 almejas, 1 vaso de vino blanco, 2 dientes de ajo, 1 cebolla mediana, 10 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de perejil picado,

Se desala el bacalao durante 24 horas cambiándole tres veces el agua. Se seca con un paño. Se pone en una cazuela de barro el aceite y los ajos picados. Se doran los ajos y se retiran. En el mismo aceite se pone el bacalao con la piel hacia abajo y a los 5 minutos se les da la vuelta. Se añaden las almejas que se habrán tenido en agua para que suelten la arenilla. Se deja cocer el bacalao y las almejas con el vino y el perejil. Se sirve caliente en la misma cazuela decorando con el ajo dorado antes.