Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 1 cebolla, 50 gramos de harina, 3 cucharadas de caldo de carne, 1 vaso de brandy, 1 pizca de pimienta, 1 ramito de perejil, 1 pizca de sal, 100 ccs de aceite, 1 bacalao fresco (de unos 2 kilos), 1 ramito de tomillo,

Limpiar el bacalao y cortar los lomos en raciones, salpimentar y pasar por la harina. En una sartén con aceite, dorar los trozos de bacalao, añadir la cebolla cortada en juliana y el tomillo. Cuando esté dorado, quitar el aceite y flamear con el brandy. Añadir unas cucharaditas de caldo de carne e introducir en el horno durante 5 minutos a 150 º. Servir los lomos de bacalao junto con el jugo obtenido. Espolvorear con un poco de perejil. Se puede acompañar con unas patatas y unas zanahorias hervidas de guarnición.