Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 500 ccs de caldo de pollo, 1 sobre de gelatina neutra, 1 taza de pollo asado picado, 8 granos de pimienta negra, 200 gramos de gambas cocidas peladas, 2 huevos cocidos, 1 pizca de sal, 1 cucharada de zumo de limón, 1 copita de jerez, 1 taza de apio picado fino,

Poner el caldo en una olla (puede ser concentrado de pastilla), condimentado con 8 granos de pimienta, el zumo del limón y el jerez. Déjalo enfriar en la nevera hasta que se cuaje la grasa. Fíltralo a través de un trapo de algodón para que te salga claro y transparente, y con él disuelve la gelatina, con el fin de que quede firme y consistente. En un molde apropiado, echa primero una capa muy fina de gelatina y déjala cuajar en la nevera, luego pon el huevo cocido a rodajas y las gambas y échale más gelatina, permitiéndole otra vez cuajar, añade el pollo primero y después el apio, complétalo con el resto de la gelatina y mételo en la nevera hasta el momento de desmoldar y servir.