Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 100 min. Dificultad: Media

, 2 kilos de sobre costilla (tapa de aguja) de novillo blando, 500 ccs de vino blanco, 6 cucharadas de aceite, 1 pizca de sal,

En una cacerola con fondo ancho, poner el aceite y dorar la superficie de las dos caras del asado. Cuidar que no se queme el aceite y el fondo de la olla. Ya dorada la carne, agregar el vino y rehogar a fuego lento dando vuelta a la carne cada 5 minutos para que su cocción sea pareja. Si se va evaporando el jugo agregar más vino poco a poco y sal. Cocer hasta que la carne esté blanda. Servir con el jugo de la cocción. Y acompañar con puré de patatas.