Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 2 cabuts (pescado de costa, perlón, cabezón o borrac, 350 gramos de arroz, 2 patats, 2 cebollas, 1 ramito de perejil, 70 ccs de aceite, 35 ccs de vinagre, 1 pizca de sal, 8 hebras de azafrán,

En una cacerola con agua, sal y un chorrito de aceite, cocer las patatas y las cebollas. Cuando ya estén cocidas incorporar el pescado y el azafrán, cocer unos minutos más. Reservar las verduras y el pescado en una bandeja. Colar el caldo y cocer el arroz junto con un poco de perejil picado. Mientras, preparar una picada de perejil, aceite y vinagre. Se sirve el arroz como primer plato y como segundo el pescado y las verduras, que cada comensal aliñará a su gusto con el picadillo.