Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 500 gramos de mejillones, 200 gramos de langostinos, 400 gramos de arroz, 1 pellizco de azafrán molido, 100 ccs de vino blanco, 1 clavo de olor, 3 tomates bien rojos, 2 pimientos verdes, 1 cebolla grande, 4 dientes de ajo, 2 vasos de agua de la cocción de los mariscos, 1 pellizco de pimienta negra molida, 8 cucharadas de aceite de oliva,

Poner a cocer los mejillones y cuando estén a mitad de cocción retirar, enfriar, quitar la cáscara y reservarlos. Pelar los langostinos. Una vez hecho, reservar junto a los mejillones. Las cáscaras y cabezas ponerlas a cocer con una poca de agua. Una vez rompa a hervir colar el caldo y reservar. En una sartén poner aceite de oliva. Una vez caliente, añadir la cebolla muy picada, los pimientos verdes, los ajos laminados y los tomates en cuadritos. Dejar refreir muy bien (si dejas que se queme un poco el refrito le dará al arroz un sabor distinto y extraordinario pero solo con que se pegue un poco es suficiente). Una vez refrito, añadir el azafrán molido, la pimienta molida, el vino y el agua de cocer los mariscos. Dejar cocer unos minutos y añadir el arroz. Cuando le queden unos minutos para que esté tierno, añadir los langostinos pelados y los mejillones sin cáscaras. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar cinco minutos. Es el tiempo que necesitará para terminar de cocer los mejillones y langostinos. Al ser un plato marinero es preferible servirlo con caldo