Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 90 min. Dificultad: Media

, 1 ramito de perejil, 120 ccs de aceite de oliva, 1 cabeza de ajos, 500 gramos de arroz, 60 gramos de butifarra negra de arroz (butifarrón), 1 pizca de colorante, 250 gramos de conejo, 100 gramos de de garbanzos (de bote mejor si se hace mas rapido), 5 huevos frescos, 1 limón, 2 longanizas blancas, 2 longanizas rojas , 1 pizca de pimienta molida, 250 gramos de pollo , 1 pizca de sal, 1 tomate natural (rayado),

Freír la cabeza de ajos con aceite de oliva. Apartar y poner en el cuenco de barro con el agua hirviendo. Freír la carne de pollo y conejo, hasta que se dore bien, pero sin llegar a freír del todo. Cortar las longanizas blancas y rojas, junto con el butifarrón, echarlo en la sartén, sin aceite, por que se fríe con su propio aceite. Apartar en un plato. Freír el tomate, con un poco de aceite, y echarlo al agua, junto con todo el pollo y conejo y la cabeza de ajos y los garbanzos. Dejar que hierva durante 30 minutos Ponerlo todo en un cuenco de barro, con el arroz para que se cueza, sal y colorante a gusto y a continuación, batir los huevos, perejil, pimienta y sal, y encender el horno a 180 Cº. Meter el arroz al horno, añadir el embutido al huevo batido y volcar sobre el cuenco del arroz, en el horno. Esperar a que suba el huevo como si fuera un pastel, y servir. Se recomienda poner limón.