Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 300 gramos de arroz, 1,5 litros de agua, 500 gramos de mozzarella, 3 huevos, 6 cucharadas de pan rallado, 6 cucharadas de queso parmesano rallado, 80 gramos de mantequilla, 1 pizca de sal,

Cocer el arroz en abundanta agua con sal unos 15 minutos. Untar con mantequilla unos moldes individuales y verter dentro de ellos los huevos batidos con una pizca de sal. Utilizar la mitad del pan rallado para espolvorear los moldes y el resto para sofreírlo en una sartén con la mitad de la mantequilla. Escurrir el arroz y colocar en un rcipiente. Añadir la mantequilla sobrante y el parmesano rallado. Cortar en daditos la mozzarella y mezclar con el arroz. Precalentar el horno a 165º. Colocar el arroz en los moldes y cubrir con el pan rallado frito. Hornear durante 10 minutos, aproximadamente. Volcar los moldes en una fuente y servir enseguida.