Arroz con restos de pollo asado

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 55 min. Dificultad: Fácil

, 350 gramos de arroz de grano largo, 1 hoja de laurel, 4 granos de pimienta, 1 cebolla picadita, 2 dientes de ajo picaditos, 4 huevos batidos, 350 gramos de pollo cocinado (asado o cocido), 3 cucharadas de salsa soja,

Elaboración de la receta Arroz con restos de pollo asado:

Se cuece el arroz con sal, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Se escurre, se le quita las pimientas y el laurel y se reserva. Se limpia el pollo de piel y huesos y se corta en trocitos. Sofreír la cebolla y los ajos en una sartén amplia. Añadir el pollo y el arroz y dar una vuelta para que se mezclen bien. Batir los huevos con la salsa de soja e incorporarlo a la sartén y saltear todo hasta que se cuaje el huevo. Servir