Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 1,4 kilos de pollo cortado en 8 trozos, 4 tazas de arroz grano largo , 110 ccs de aceite, 500 gramos de guisantes, 1 cebolla mediana picada en brunoise, 2 cucharaditas de ajos molidos , 2 ají panca molido o pimentón y guindilla, 1 pimiento morrón, picado en brunoise, 1 choclo desgranado (mazorca de maíz tierno), 2 zanahorias, picadas de cuadraditos , 4 ramitos de apio picado , 2 caldo de pollo, pastillas, 0,5 cucharaditas de comino molido, 1 pellizco de pimienta negra molida, 1 ramito de cilantro, 200 ccs de cerveza, 50 ccs de zumo de lima,

Salpimentar y enharinar la presas de pollo y freírlas en la olla en que se va a cocinar el arroz hasta que estén doradas. Retirar las presas de pollo y en el mismo aceite freír la cebolla, añadirle los ajos y el comino molido. Agregarle el ají panca o pimentón y el culantro licuado con un poco de cerveza, añadir el resto de cerveza, las pastillas de caldo, los guisantes, el apio, la zanahoria, el maíz y dejar cocinar 15 minutos. Añadir la sal, mezclar y agregar el arroz, lavado y escurrido (así diga que no es necesario lavarlo). Mezclar bien. Acomodar las presas de pollo encima y tapar. Dejar cocinar 20 minutos a partir de que vuelva a hervir. Servir enseguida.