Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 110 ccs de aceite, 2 cucharadas de ajos molidos, 6 almejas, 3 tazas de arroz grano largo, 3 calamares, 450 ccs de caldo de pescado o de mejillones, 12 caracoles, 1 cebolla picada, 3 cucharadas de cilantro, 1 pellizco de guindilla, 500 gramos de guisantes cocidos, 12 langostinos, 12 mejillones, 1 cucharada de pimentón, 0,5 cucharaditas de pimienta, 1 pimiento pequeño picado en cuadritos, 500 gramos de pulpo, 2 tomates picados, 12 vieiras,

Limpiar y cocinar los mejillones en un poco de agua, hasta que se abran. Lavar y cocinar el arroz con igual cantidad de agua. Poner al fuego la sartén con el aceite, agregar el ajo molido, la cebolla picada en cuadritos, el tomate picado, la guindilla picada, el pimentón, el comino. Remover, agregar el pulpo, los caracoles, los calamares, el culantro o cilantro picado, las almejas, sal, pimienta y el caldo de mejillones o de pescado, dejar hervir unos minutos, agregar las conchas, los langostinos o camarones y los mejillones (sin valvas) , dejar cocer 3 minutos y mezclar con el arroz graneado, el pimiento, perejil y culantro picados, se mezcla bien y se sirve, se adorna con arvejitas y culantro picado.