Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 1 taza de lentejas, 1 cucharada de perejil molido, 1 zanahoria, 200 gramos de tomate troceado de lata, 3 cucharadas de mantequilla, 1 patata, 1 cebolla, 1 cucharadita de jengibre, 10 gramos de chile verde fresco molido, 1 pizca de polvo de coriandro, 1 cucharadita de semillas de mostaza, 5 gramos de comino, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de ajo molido, 2 tazas de arroz, 1 cucharada de aceite,

Dejar en remojo las lentejas durante 3 horas. Cocer el arroz con las lentejas y sal, hasta que se ablanden. Escurrir y reservar. En una sartén ponemos una cucharada de aceite, añadimos las semillas de mostaza y las tapamos. Picamos la patata, la cebolla y la zanahoria. Cuando estén blandas las semillas se añade el comino, la patata, la zanahoria, la mantequilla y sofreímos hasta que queden blandas las verduras. Añadimos la cebolla picada, el tomate, el jengibre, el ajo, los chiles verdes, el polvo de coriandro y el perejil. Corregimos el punto de sal. Lo cocemos tapado durante 5 minutos. Añadir el arroz y las lentejas previamente cocidas y dejar durante unos minutos a fuego lento hasta que espese.