Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 65 min. Dificultad: Media

, 0,5 kilos de arroz, 100 gramos de salchicha roja, 0,5 conejo, 1 pizca de sal, 8 huevos, 180 ccs de aceite oliva, 300 gramos de garbanzos, 0,5 pollo, 1 tomate maduro, 100 gramos de butifarra, 1 pizca de azafrán, 100 gramos de salchicha blanca,

Si los garbanzos no están listos para cocinar, habrá que ponerlos a remojo previamente el día anterior. En una sartén, sofreír el embutido y apartarlo en un plato para adornar la costra. Con el mismo aceite, sofreír el conejo y el pollo. Cuando esté la carne sofrita, ponerla a hervir con agua en un recipiente de barro. Rallar el tomate y sofreír usando el mismo aceite que se ha utilizado para la carne. Añadirlo a la carne, junto con el azafrán, la sal y el aceite. Cuando se haya consumido la mitad del agua, poner el arroz y los garbanzos, y dejar hasta que se consuma todo el caldo. En otro recipiente, batir los huevos, y ponerlos sobre el arroz. Adornar con el embutido que previamente hemos preparado y separado. Poner al horno, que deberá estar a temperatura alta, hasta que la costra suba y se dore. Para finalizar, dejar reposar unos minutos antes de servir.