Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 2,5 tazas de arroz, 5 tazas de agua, 2,5 tazas de salsa de tomate, 0,5 tazas de leche, 4 cucharadas de aceite, 1 cucharada de margarina, 1 cucharadita de harina, 2 tazas de arvejitas cocidas (guisantes), 1 taza de zanahorias cocidas, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Freír el arroz con la mitad del aceite. Cuando esté blanco y cristalino agregar las cinco tazas de agua hirviendo. Sazonar con sal y cocer durante 10 minutos a fuego fuerte. Reducir la llama y continuar otros 10 minutos hasta terminar la cocción. Preparación de la salsa. En una cacerola colocar el resto del aceite. Agregar la salsa de tomate, la margarina y la harina disuelta en la leche. Sazonar y mezclar bien. Agregar las arvejitas y las zanahorias cortadas en cuadritos. Sazonar con sal y pimienta. Enmantequillar un molde para flan y vaciar el arroz caliente para amoldarlo. Luego desmoldar y cubrir con la salsa de tomate y verduras. Sirvir caliente.