Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Muy fácil

, 150 gramos de berberechos, 1 litro de agua, 250 gramos de arroz, 70 gramo es de algas, 1 diente de ajo, 40 ccs de aceite de oliva,

Después de haber limpiado los berberechos se cuecen con una tacita de agua al vapor en una olla tapada, cuando estén abiertos se descascarillan y se reserva el agua de la cocción. Se ponen las algas a remojo durante cinco minutos, una vez remojadas se escurren y se cortan en trozos pequeñitos similares al los del perejil y se reservan junto con los berberechos. En una olla plana (de arroz) se echa el diente de ajo troceado muy fino, un chorrito de aceite de oliva y se deja que se dore. Una vez hecho esto, se incorpora el arroz, el agua y el agua de la cocción de los berberechos, se deja hacer un poco el arroz y a media cocción se agrega la alga cortadita y los berberechos. Se deja cocer hasta que se quede sin agua el arroz, se prueba y se rectifica de sal si hiciera falta ya que los berberechos y las algas tienen bastante sal y hay veces que no es necesario rectificarlo.