Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 70 min. Dificultad: Fácil

, 6 vasos de arroz de grano redondo, 12 muslitos de pollo, 3 zanahorias, 1 pimiento rojo pequeño, 1 pimiento verde pequeño, 150 gramos de repollo, 1 puerro, 1 apio, 1 diente de ajo, 90 ccs de aceite de oliva virgen extra, 1 pizca de sal, 6 hebrases de azafrán,

En primer lugar se prepara un caldo de verduras. Para ello se pone en una cacerola las zanahorias, el puerro, el apio, un diente de ajo y el repollo. Cocer con abundante agua y a fuego durante media hora aproximadamente, hasta que el caldo tome textura. Retirar las zanahorias y conservamos el resto del caldo por otro lado. En una sartén poner un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y dejar calentar a fuego lento. Una vez que esté caliente colocar los trocitos de pollo, previamente sazonados y se dejan dorar. Cuando estén todos los trozos de carne bien hechos, se sacan a un plato aparte, con una servilleta de papel para que suelte toda la grasa sobrante. En una olla o cacerola poner un chorrito de aceite de oliva, el pimiento rojo picado, el pimiento verde picado y dejar dorar durante unos 4-5 minutos. A continuación sofreír el arroz y añadir el pollo. Esperar unos 2-3 minutos y añadir las zanahorias troceadas, el caldo de verduras y dos hebras de azafrán (en caso de no tener azafrán, se puede añadir una cucharadita de café de colorante alimentario). Se debe evitar estar continuamente removiéndolo. Dejar unos 20 minutos y retiramos del fuego. Es recomendable consumir inmediatamente porque el arroz tiende a pasarse con facilidad y las cacerolas guardan el calor durante mucho tiempo.