Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 75 min. Dificultad: Media

, 120 ccs de aceite de oliva, 2 vasos de caldo de la cocción, 1 cabeza de ajos, 1 vaso de arroz, 1 pizca de azafrán, 200 gramos de costilla de cerdo a trocitos, 150 gramos de garbanzos cocidos , 1 cerdo, una manita, 1 patata, 0,5 cucharaditas de pimentón dulce o picante, 1 pizca de sal, 2 tomate, 1 nabo, 1 ramito de perejil, 1 morcilla de cebolla,

En una olla, se cuece las carnes, la patata, los garbanzos y el nabo. Reservar el caldo. Rallar el tomate y un diente de ajo. En una sartén sofreír las morcillas, la ralladura de tomate y ajo y el arroz. Echar el sofrito en una cazuela de barro y agregar la carne, los garbanzos y el nabo del cocido. Adornar con rodajas del resto del tomate y la cabeza de ajos que se colocara en el centro de la cazuela. Echar caldo del cocido (dos medidas de caldo por una de arroz). Añadir el azafrán y el pimentón. Realizar un majado con el perejil, ajo y aceite de oliva y rocíar la superficie. Meter la cazuela en el horno, previamente caliente a 180º centígrados, hasta que se consuma todo el caldo.