Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 500 gramos de carne picada de cerdo o ternera, 2 cucharadas de tomate frito triturado, 4 tazas de arroz, 1 guindilla, 150 ccs de vino tinto Rioja, 80 ccs de aceite de oliva, 1 ramito de perejil, 1 pizca de sal,

Se pone a cocer el arroz en agua con sal y un poco de aceite de oliva, apartándolo y lavándolo con agua corriente fría cuando esté en su punto (aún algo duro).En una sartén se sofríe la cebolla y la mitad de los dientes de ajo bien picados, añadiendo la carne cuando se haya dorado. Sazonar al gusto y añadir el tomate frito cuando la carne esté hecha. Añadir la guindilla y vino tinto hasta cubrir toda la carne. Cocer a fuego fuerte hasta que se evapore el caldo y quede una salsa, no demasiado seca. Sofríe el resto de ajo, muy picado en aceite y añadir el arroz cocido en la misma cacerola u olla donde lo cocimos y removerlo todo para calentar el arroz, espolvoreándolo con el perejil picado. Servir el arroz en un plato utilizando un molde y la carne a su lado.