Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 200 ccs de aceite, 250 gramos de arroz, 1 cucharada de azúcar, 8 huevos, 1 cucharada de mantequilla, 4 plátanos, 1 pellizco de sal, 200 gramos de tomate frito,

Se pone a cocer el arroz unos 20 minutos en agua, dos partes y media de agua por una de arroz, con sal y un chorrito de aceite. En una sartén se rehogan con mantequilla y azúcar los plátanos pelados y partidos a lo largo a fin de caramelizarlos. En otra sartén se fríen los huevos. Se dispondrá una taza a modo de molde para el arroz ya hervido y lavado en agua fría. Los platos se presentarán de la siguiente forma: a un lado se volcará un molde de arroz, enfrente los dos huevos por plato, a los lados las dos medias partes de plátano caramelizadas y sobre el arroz o en salsera a parte el tomate frito, según gustos.