Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 50 gramos de guisantes hervidos, 2 huevos, 1 loncha de jamón cocido, 1 pizca de sal, 2 cebollitas tiernas, 1 chorrito de aceite, 2 tazas de arroz,

Lavar bien el arroz en varias aguas hasta que no quede rastro de almidón. Poner en una cazuela el arroz junto con la misma cantidad de agua y llevar a ebullición con la cazuela cerrada herméticamente para evitar que se escape el vapor. Cocer a fuego medio hasta que se consuma el agua. Bajar el fuego al mínimo, poner una placa difusora encima y sobre ella la cazuela. Mantener unos minutos hasta que el arroz esté cocido. Reservar. Batir los huevos y formar una tortilla muy delgada. Cortarla a tiritas finas. Quitar la grasa al jamón y cortar también a tiritas. Poner aceite en una sartén grande y saltear un poco las cebollitas trinchadas. Añadir el arroz, las tiras de tortilla y jamón y los guisantes. Sazonar con un poco de sal y saltear unos instantes removiendo constantemente. Este arroz resulta más sabroso si se cuece el día anterior.