Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Dificil

, 1 cebolla, 3 melocotón en almibar, duraznos, 1 kilo de harina, 1 huevo, 2 huevos cocidos, 100 gramos de jamón cocido, 1 maiz en grano, latita, 250 ccs de leche, 250 gramos de mantequilla, 1 pizca de pimienta, 200 gramos de ricotta, 1 pizca de sal, 1 cucharada de limón, zumo,

Desmenuzar la ricotta con 200 gramos de mantequilla agregar harina hasta obtener una pasta granulosa. Condimentar con sal y el zumo de limón, el huevo crudo y añadir el resto de la harina hasta llegar a los 850 gramos sin amasar mucho. Dividir en dos partes y dejar enfriar. Poner en un bol la salsa bechamel, que se hará con 150 gramos de harina rehogada en 50 gramos de mantequilla a lo que se añadirá la leche poco a poco hasta conseguir una fina salsa, el choclo, la cebolla picadita y anteriormente rehogada en un poco de mantequilla, los huevos duros, el jamón y los duraznos , todo picado, salpimentar la mezcla y unir. Extender una parte de la masa en una placa engrasada. Verter el relleno y tapar con la otra parte de masa. Pincelar los bordes con yema de huevo. Hornear.