Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 240 min. Dificultad: Fácil

, 3 litros de leche, 0,5 cucharaditas de bicarbonato, 1 kilo de azúcar, 1 ramito de canela, 1 pizca de sal,

Se ponen todos los ingredientes en una olla preferiblemente de cobre y se deja hervir a fuego lento, sin necesidad de revolverse, hasta que se vea espeso. Entonces se bate con una cuchara grande de madera, y cuando empiece a verse el fondo de la olla, se retira del fuego y se vierte en otro recipiente cualquiera.