Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 15 min. Dificultad: Muy fácil

, 3 ramitos de apio blanco, 12 arenque ahumado, filetes, 1 cebolleta, 400 ccs de leche, 1 limón, 200 gramos de mayonesa, 1 ramito de perejil, 1 pizca de pimienta,

Se pone a desalar los filetes de arenque en la leche la noche antes o como mínimo 4 horas antes. Cuando se vayan a servir se sacan de la leche, se lavan con agua fría y se secan con papel de cocina. Se pica la cebolleta, el apio y el perejil bien menudo y se mezcla con la mayonesa, añadiendo unas gotas de limón y un poco de pimienta. Colocar los arenques en una fuente adornándolos con la salsa y el resto se sirve en salsera aparte. Si a alguien no le gusta el limón puede sustituirlo por unas gotas de vinagre.