Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 75 ccs de aceite, 1 diente de ajo, 1 pizca de albahaca, 1 kilo de apio, 1 pizca de azafrán, 1 ramito de perejil, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal,

Se preparan las ramas de apio lavándolas y quitándoles las hebras de los tallos. Se trocean como de 6 ó 7 centímetros de largo y se blanquean con agua hirviendo durante 5 minutos. Se escurren bien y se colocan en una fuente de horno. En un mortero, se maja el ajo con la albahaca, el perejil, el azafrán, la sal y la pimienta. Cuando esté hecha esta pasta, se añade el aceite poco a poco para desleírlo bien. Se vierte la preparación del mortero sobre los apios cortados y se mete al horno a media temperatura, previamente calentado, durante unos 25 minutos.