Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 1 pizca de sal, 1 cebolla grande en rodajas, 1 pimiento verde en tiras, 1 cucharada de pimentón, 3 hojas de laurel, 1 pizca de pimienta, 1 kilo de anchoas, 3 dientes de ajo en laminas, 1 vaso de vino blanco, 50 ccs de aceite de oliva,

Poner en una cazuela unas pocas rodajas de cebolla en el fondo y a continuación las anchoas limpias y sin cabeza, sobre estas unos poquitos ajos, unas tiras de pimiento y de cebolla y espolvoreamos con pimentón y pimienta repetiremos esta operación hasta tener la cazuela montada siempre capa a capa, y entre cada capa poner las hojitas de laurel y al terminar rociamos con buen aceite de oliva. Dejar marinar con tapa 3 horas y poner al fuego con tapa y sin remover regado con una copa de vino blanco seco.