Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 20 min. Dificultad: Fácil

, 1 cebolla mediana, 1 cucharada de harina, 1 pizca de sal, 1 vasito de vino blanco seco, 2 dientes de ajo, 2 vasos de agua, 500 gramos de almejas, 1 chorreon de aceite, 2 cucharadas de perejil picado,

Lavar bien las almejas para quitar toda la arena. En una cazuela de barro disponer el aceite y la cebolla y el ajo que previamente se habrán pasado por la trituradora hasta hacerlos puré, añadir la sal y rehogar por unos minutos, añadir la harina y rehogar, incorporar el agua poco a poco hasta deshacer los grumos y dejar que siga cociendo. Miéntras mezclar el perejil picado con el vino y añadirlo a la cocción, dejar cocer unos minutos para que el alcohol se evapore e incorporar las almejas. En unos minutos se abrirán y el plato estará listo para ser servido.