Ingredientes

Personas: 10 Tiempo: 75 min. Dificultad: Media

, 2 cucharaditas de aceite, 5 dientes de ajo triturados, 2 kilos de almejas, 1 cebolla cabezona grande, 2 cocos, su leche, 1 pastilla de caldo, 1 pimiento grande, 1 pizca de sal, 1 tomate grande,

Las almejas se pueden comprar con concha, lavarlas bien y ponerlas a cocinar hasta que se abran, luego sacarlas de la concha y separar el agua luego para utilizarla en la cocción. Una vez hecho esto, picar muy pequeño el tomate, la cebolla y el pimiento y el ajo, y se pone a freír con el aceite hasta que se cocinen, luego agregar las almejas y un poco del caldo del cocimiento de las almejas, y se deja cocinar unos 15 minutos o hasta que el caldo se seque. Cuando esto ocurra echar el caldo de sustancia y la leche de coco, en este punto se puede agregar sal si es necesario, dejar cocinar y estar revolviendo constantemente para evitar que se queme, y no tapar la olla, para que la leche no se corte. Cuando la leche se halla consumido un poco y este cremosa la cocción, se apaga el fuego. Lo podemos acompañar con arroz blanco bien calientito.