Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 100 gramos de mantequilla, 150 gramos de azúcar, 1 yema de huevo, 1 huevo entero, 1 ralladura de 1 limón, 150 gramos de maizena, 60 gramos de harina, 1 cucharada de levadura en polvo, 1 bote de dulce de leche, 1 tazón de coco rallado,

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Agregar la yema y el huevo y se batir bien. Icorporar la ralladura del limón. Tamizar la harina, la maizena y la levadura e incorporar a la pasta anterior. Amasar todo hasta que esté suave. Dejar reposar 20 minutos y estirar, con un espesor aproximado de 1/2 centímetro. Cortar en círculos. Colocarlos en una fuente enmantecada y llevar a horno moderado unos 15 minutos, que queden blancos, no dorados. Una vez cocinados, dejar enfriar y rellenar con dulce de leche y luego pasar los bordes por el coco rallado.