Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 1 cebolla mediana, 1 kilo de aleta de ternera, 6 lonchas de bacón, 2 zanahorias, 1 pellizco de perejil, 1 pizca de orégano, 1 pizca de pimienta, 125 gramos de pimientos morrones, 1 pizca de sal, 1 diente de ajo, 4 huevos, 3 quesitos en porciones, 150 ccs de vino blanco,

Prepara una tortilla francesa a las finas hierbas con el perejil y el orégano procurando que quede bastante ancha. Salpimentar la carne y extender la tortilla encima . A continuación poner las lonchas de beicon, los pimientos morrones y extender los quesitos. Enrollar la carne con todos los ingredientes y meterla dentro de la malla. Salpimentar el rollo de carne por fuera, enharinarlo y dorarlo por todos los lados en la olla expres. Cuando esté dorado añadir el vino blanco, la cebolla troceada, las zanahorias y el diente de ajo. Cubrirlo con agua y ponerlo a cocer. Añadir también el jugo de los pimientos. Tapar la olla y dejar que de vueltas la pesa durante unos 20 minutos. Cuando se pueda abrir la olla quita la malla a la aleta y córtala en rodajas de un centímetro aproximadamente. Para hacer la salsa puedes pasar por el chino las verduras y verterlo todo por encima de las rodajas de aleta.