Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 4 alcachofas, 2 ramitos de apio, 4 cucharadas de uvas pasas, 4 cucharadas de piñones, 100 ccs de aceite de oliva, 1 limón, zumo, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Limpiar las alcachofas y cortar cada una en 8 trozos. Regarlos con zumo de limón para evitar que ennegrezcan lavar el apio y cortarlo en trozos de unos 5 centímetros. Dejar las uvas pasas 5 minutos en remojo en agua tibia y después escurrirlas. Calentar el aceite en una sartén, añadir las alcachofas y el apio y rehogarlos unos 3 minutos, a fuego fuerte y removiendo con una cuchara de madera. Agregar un poco de agua caliente, mezclar, incorporar las uvas pasas y los piñones, salpimentar y cocer 3 o 4 minutos más. Distribuir las verduras en los platos, dejar reducir el jugo de cocción unos 2 minutos más sobre el fuego y verterlo sobre las verduras.