Alcachofas rebozadas con pechuga de pollo y jamón

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 12 alcachofas, 1 pechuga de pollo, 50 gramos de jamón, 1 limón, 50 gramos de harina, 1 huevo, 150 ccs de aceite, para freír, 250 ccs de caldo de ave, 1 pellizco de sal,

Elaboración de la receta Alcachofas rebozadas con pechuga de pollo y jamón :

Quitar todas las hojas duras de las alcachofas y cocerlas en abundante agua con limón. Escurrirlas bien, cortar en dos mitades y pasar por la harina, el huevo y freírlas. Reservar. En una cazuela poner un poco de aceite y saltear la pechuga, cortada en tiritas y el jamón. Añadir una cucharada de harina, mezclar bien y añadir el caldo de pollo. Cuando la salsa esté espesa añadir las alcachofas rebozadas, dar un hervor y servir. Rectificar de sal.