Alcachofas rebozadas con crema de acelgas

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 1 huevo batido, 2 patatas, 1 pizca de sal, 60 gramos de harina, 500 gramos de acelgas, 120 ccs de aceite, 2 dientes de ajo, 1 limón, 9 alcachofas,

Elaboración de la receta Alcachofas rebozadas con crema de acelgas:

Hervir en una cacerola con agua, sal y un poco de harina las alcachofas limpias y untadas con limón. Limpiar bien las acelgas y hacer una crema cociendo las hojas picadas junto con las patatas en trozos, en una cazuela con agua, sal y un chorrito de aceite durante unos 25 minutos aproximadamente. Después, pasarlo por la batidora. Partir las alcachofas en mitades, rebozarlas en harina y huevo y freírlas. Cubrir con la crema de acelgas el fondo de una fuente y colocar las alcachofas encima. Por último, decorar con un chorrito de aceite crudo.