Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 2 dientes de ajo picado, 8 alcachofas naturales, 2 chalotas, 2 cucharadas de pan rallado, 1 ramito de perejil picado, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 pizca de sal, 100 ccs de vino blanco,

Limpiar las alcachofas quitando las hojas duras y cortando las puntas e ir poniendo en agua con perejil para que no se oxiden, cortadas en 2 o 4 partes. En una cacerola donde se haga el guiso se pone aceite y se fríe la chalota, los ajos y el perejil, un poco antes de que estén del todo rehogados se ponen las alcachofas previamente escurridas y se termina de rehogar todo junto, se echa un poco de pan rallado o harina, se le da una vueltas y echamos el pimentón y damos algunas vueltas mas, después añadimos el vino, un poco de agua y sal y las dejamos cocer hasta que estén en su punto. Vino recomendado: La Ola Verdejo, 2005, Sitios de Bodegas, DO Rueda